Archivo de la etiqueta: marisco de asturias

Pulpo “Pescado de Rula” con Patatas (Pulpu con Patatines)

pulpu pulpo asturias (Foto Juanjo Arrojo)

El Pulpo (Pulpu) de Asturias siempre será diferente por el medio en que habita, entre rocas rodeado de otros mariscos que usa como alimento. Con el inicio de la costera en Asturias, lo podremos encontrar en los mercados. ¿No te da tiempo a congelarlo?, Usa el método tradicional y ablándalo mediante golpes con un mazo de madera de cocina o con un rodillo, estará delicioso.

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Sopa de merluza “Pescado de Rula” (Merluccius merluccius) al estilo Candás (Asturias)

sopa de merluza pescado de rula con Marisco

Hoy os dejamos está maravillosa sopa de  y merluza, con mariscos si se tercia!, de nuestro recetario “Recetario del Mar de Asturias. Pescado de Rula”. Elige siempre “Pescado de Rula”, el de la etiqueta individual, capturado por la flota artesanal de Asturias.

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La Rula de Llanes, certificada Pescado de Rula con Artes Sanos.

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Datos de Contacto:

Teléfono : 985 40 02 14
FAX : 985 40 27 57
E-mail : cllanes@asturias.org

www.cofradiadellanes.com

La Rula de Llanes se encuentra el la población del mismo nombre, en pleno Puerto Llanisco, donde desemboca el Río Carrocedo que conforma la pequeña Ría de Llanes. Se trata de una población muy expuesta al mar, que enviste con fuerza el gran espigón que protege el Puerto y que se encuentra decorado con los famosos “Cubos de la memoria“.

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La Rula de Bustio certificada Pescado de Rula con Artes Sanos.

 

barco en Bustio escado de rula jpg

Datos de Contacto:

Teléfono : 985 41 24 05
FAX : 985 41 24 79
E-mail : cbustio@asturias.org

www.cofradiadebustio.es

En un enclave paradisíaco, la Rula de Bustio comercializa en primera venta pescado y marisco procedente de pesca artesanal. Todo pescado fresco del día. Fue una de las tres primeras Rulas (Junto con la Rula de Ribadesella y la Rula de Llanes) en certificarte con el sello “Pescado de Rula con Artes Sanos” que designa al pescado capturado en Asturias por la flota artesanal de Artes Menores (artes no masivas).

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Los nombres Asturianos del pescado y marisco “Pescado de Rula con Artes Sanos”

Durdo 2

Durdos, pintos, botonas, etc. Diversidad de nombres para Labrus Bergylta, sabroso pez de roca delicioso al horno. En breve os pasaremos una deliciosa receta.

Los términos utilizados para designar a una misma especie de pescado o marisco es diferentes regiones son muy variados y responden, por supuesto, a la diversidad lingüística y cultural de España. Es habitual encontrarse con que el mismo pescado tenga hasta más de un nombre diferente según el puerto dentro de la misma provincia o Comunidad Autónoma.

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LA GARANTÍA DE LA TRAZABILIDAD. FUENTES PARA CONOCER DE DONDE PROCEDE UN PESCADO.

etiqueta

De forma habitual es nuestro pescadero/a (o en un restaurante el personal del mismo) de confianza quién nos asesora y nos enseña de donde procede un pescado y/o marisco, calidades, etc. Si el pescado posee el etiquetado “Pescado de Rula con Artes Sanos” la cosa es fácil, y podremos saber con nuestro teléfono y/u ordenador todos los datos de cada pieza de pescado.

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¿Dónde se pesca el “Pescado de Rula con Artes Sanos”?: Los caladeros de pesca en la costa asturiana

caladeros de pesca Asturias flota artesanal

El Centro de Experimentación Pesquera (CEP) de la Consejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos del Principado de Asturias, posee un precioso trabajo de recopilación y cartografiado de los principales caladeros costeros de Asturias (en este enlace podrás descargar el mapa). Se trata de un inventario de las zonas de pesca más productivas o singulares utilizadas por la flota de bajura artesanal de Asturias. Es de aquí de donde sale el “Pescado de Rula con Artes Sanos”.

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La Ría de Tina Mayor, salida al mar de los barcos “Prescado de Rula con Artes Sanos”

Tina mayor Bustio Pescado de Rula jpg

La Ría de Tina Mayor marca los límites del Principado de Asturias y Cantabria.

Se trata de una pequeño estuario por donde las embarcaciones de la Cofradía de Pescadores de Bustio salen al mar para pescar el “Pescado de Rula con Artes Sanos” que será subastado en la Rula de Bustio (localizada hacía el interior de la Ría de Tina Mayor, en plena marisma).

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