El marisco asturiano cuenta con unos periodos autorizados para la extracción . Las vedas están establecidas según criterios biológicos y de gestión pesquera y tienen por objetivo conservar el recurso para que su extracción pueda ser sostenible tras los años. La flota artesanal y mariscadores asturianos pertinentemente autorizados son los encargados de realizar la pesca del preciado marisco asturiano.