Archivo de la etiqueta: pescado de asturias

Sopa de merluza “Pescado de Rula” (Merluccius merluccius) al estilo Candás (Asturias)

sopa de merluza pescado de rula con Marisco

Hoy os dejamos está maravillosa sopa de  y merluza, con mariscos si se tercia!, de nuestro recetario “Recetario del Mar de Asturias. Pescado de Rula”. Elige siempre “Pescado de Rula”, el de la etiqueta individual, capturado por la flota artesanal de Asturias.

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Golondro (Rubio, Escacho) con Salsa verde y arvejos (Guisantes).

Golondro
Que magnífico pescado el Golondro  (también conocido por Escacho, Rubio, etc. aunque realmente son diferentes especies con escasas diferencias externas). En esta receta preparado con salsa verde y “arvejos” (Guisantes), se muestra la firmeza de su carne. El Golondro puede llegar a pesar 7 kg, aunque las piezas de más de 3kg son raras. Vive en zonas de entre 15 y 400 metros de profundidad principalmente en fondos de arena y grava. Se alimenta de crustáceos y otros invertebrados del fondo marino, lo que le da un sabor intenso. La flota de artes menores (pesca artesanal) de Asturias lo pesca principalmente con artes de enmalle. En este vídeo os mostramos la preparación sencilla del Golondro:

En las Rulas “Pescado de Rula” de LLanes, Bustio y Ribadesella podremos encontrar este delicioso pescado.

La Rula de Llanes, certificada Pescado de Rula con Artes Sanos.

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Datos de Contacto:

Teléfono : 985 40 02 14
FAX : 985 40 27 57
E-mail : cllanes@asturias.org

www.cofradiadellanes.com

La Rula de Llanes se encuentra el la población del mismo nombre, en pleno Puerto Llanisco, donde desemboca el Río Carrocedo que conforma la pequeña Ría de Llanes. Se trata de una población muy expuesta al mar, que enviste con fuerza el gran espigón que protege el Puerto y que se encuentra decorado con los famosos “Cubos de la memoria“.

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La Rula de Bustio certificada Pescado de Rula con Artes Sanos.

 

barco en Bustio escado de rula jpg

Datos de Contacto:

Teléfono : 985 41 24 05
FAX : 985 41 24 79
E-mail : cbustio@asturias.org

www.cofradiadebustio.es

En un enclave paradisíaco, la Rula de Bustio comercializa en primera venta pescado y marisco procedente de pesca artesanal. Todo pescado fresco del día. Fue una de las tres primeras Rulas (Junto con la Rula de Ribadesella y la Rula de Llanes) en certificarte con el sello “Pescado de Rula con Artes Sanos” que designa al pescado capturado en Asturias por la flota artesanal de Artes Menores (artes no masivas).

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Los nombres Asturianos del pescado y marisco “Pescado de Rula con Artes Sanos”

Durdo 2

Durdos, pintos, botonas, etc. Diversidad de nombres para Labrus Bergylta, sabroso pez de roca delicioso al horno. En breve os pasaremos una deliciosa receta.

Los términos utilizados para designar a una misma especie de pescado o marisco es diferentes regiones son muy variados y responden, por supuesto, a la diversidad lingüística y cultural de España. Es habitual encontrarse con que el mismo pescado tenga hasta más de un nombre diferente según el puerto dentro de la misma provincia o Comunidad Autónoma.

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La cocina de “Pescado de Rula con Artes Sanos” en AGROPEC: Merluza de pesca artesanal asturiana

Showcooking AGROPEC 2015 pescado de rula (1)

Durante el domingo 27 de septiembre de 2015 se celebró dentro de AGROPEC (Feria del Campo y de las Industrias Agricolas, Ganaderas, Forestales y Pesqueras) el Showcooking de “Pescado de Rula con Artes Sanos” a base de Merluza certificada.  Muy pronto estas y otras recetas estarán disponibles en el recetario “Pescado de Rulas con Artes Sanos”.

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El nuevo consumidor español está más formado, se preocupa por su salud y demanda información (Prensa: Industrias Pesqueras).

consumidor pescado de rula con artes sanos

La noticia es recogida por la Revista especializada en la pesca “Industrias Pesqueras” (Puedes consultarla AQUÍ). El nuevo consumidor español está más formado, se preocupa por su salud y demanda información. Así se desprende de un estudio realizado por Asociaciones de Consumidores.

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El tiempo atmosférico, la pesca y el Pescado de Rula con Artes Sanos

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Con está noticia “La Costa Asturiana en alerta amarilla por olas“, parece se adelanta la finalización del verano (con permiso del tradicional moderado tiempo que por San Miguel solemos tener a finales de Septiembre). Pero, ¿Cómo influye el tiempo en el “Pescado de Rula con Artes Sanos”?.

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