El Rape Asturiano (Pixín en Asturias), todo un manjar que preparado de está sabrosa manera parece carne de Langosta.
Archivo de la etiqueta: pesca sostenible
Pulpo «Pescado de Rula» con Patatas (Pulpu con Patatines)
El Pulpo (Pulpu) de Asturias siempre será diferente por el medio en que habita, entre rocas rodeado de otros mariscos que usa como alimento. Con el inicio de la costera en Asturias, lo podremos encontrar en los mercados. ¿No te da tiempo a congelarlo?, Usa el método tradicional y ablándalo mediante golpes con un mazo de madera de cocina o con un rodillo, estará delicioso.
Sopa de merluza «Pescado de Rula» (Merluccius merluccius) al estilo Candás (Asturias)
Hoy os dejamos está maravillosa sopa de y merluza, con mariscos si se tercia!, de nuestro recetario «Recetario del Mar de Asturias. Pescado de Rula». Elige siempre «Pescado de Rula», el de la etiqueta individual, capturado por la flota artesanal de Asturias.
La comercialización de pescado artesanal: Retos, ejemplos y futuro
La pesca artesanal se caracteriza por:
- Las capturas de las embarcaciones son pocas en comparación con otras formas de pesca.
- El método de pesca es más respetuoso con el medio marino que otros tipos de pesca.
- Las capturas del día, muy frescas y de gran valor comercial: los barcos pescan y comercializan en menos de 48 horas y en la gran mayoría de los casos el tiempo se acorta sólo a 24 horas.
La Rula de Bustio certificada Pescado de Rula con Artes Sanos.
Datos de Contacto:
| Teléfono : | 985 41 24 05 |
| FAX : | 985 41 24 79 |
| E-mail : | cbustio@asturias.org |
En un enclave paradisíaco, la Rula de Bustio comercializa en primera venta pescado y marisco procedente de pesca artesanal. Todo pescado fresco del día. Fue una de las tres primeras Rulas (Junto con la Rula de Ribadesella y la Rula de Llanes) en certificarte con el sello «Pescado de Rula con Artes Sanos» que designa al pescado capturado en Asturias por la flota artesanal de Artes Menores (artes no masivas).
Pulpo de Asturias: el cefalópodo Pescado de Rula con Artes Sanos.
El pulpo es un cefalópodo característico por entre otras cosas tener ocho brazos unidos a la cabeza, tres corazones y una gran inteligencia. Además es un marisco muy apreciado y el de Asturias se caracteriza por el buen «pasto» que tiene para la alimentación: andaricas (nécoras), peces de roca, etc.
Los nombres Asturianos del pescado y marisco «Pescado de Rula con Artes Sanos»
Durdos, pintos, botonas, etc. Diversidad de nombres para Labrus Bergylta, sabroso pez de roca delicioso al horno. En breve os pasaremos una deliciosa receta.
Los términos utilizados para designar a una misma especie de pescado o marisco es diferentes regiones son muy variados y responden, por supuesto, a la diversidad lingüística y cultural de España. Es habitual encontrarse con que el mismo pescado tenga hasta más de un nombre diferente según el puerto dentro de la misma provincia o Comunidad Autónoma.
Pescado de Rula: ¿Cómo se calcula la talla mínima de una especie pesquera?
Las tallas mínimas (o pesos mínimo, dado que en algunas especies se usa el peso mínimo en vez de la talla) de las especies pesqueras y marisqueras son una herramienta para la gestión de los stock pesqueros y marisqueros, que tienen por objetivo principal el intentar que las especies puedan al menos reproducir una vez antes de ser capturadas. El cálculo de las tallas mínimas es un concepto relativamente sencillo, pero que puede tener grandes complicaciones a la hora de llevar a cabo. Hoy vamos a dar unos conceptos básicos sobre está importante herramienta para la gestión pesquera y sostenibilidad de los recursos marinos en la pesca y el marisqueo.
LA PESCA ARTESANAL EN EL MUNDO
Definir que es pesca artesanal no es sencillo. Podríamos decir que es aquella actividad desarrollada de manera tradicional por embarcaciones o personas cerca del puerto o lugar de residencia, con estancias en el mar cortas y en embarcaciones de pequeño tamaño. En muchos países la actividad pesquera artesanal se realiza para la subsistencia.
El sello de calidad de pesca artesanal se ampliará a todas las cofradías
La etiqueta Pescado de Rula con Artes Sanos ha identificado, desde su implantación a principios de este año en las rulas de Llanes, Bustio y Ribadesella, un total de 14.328 kilos por un valor en primera venta de 125.000 euros.