La noticia es recogida por la Revista especializada en la pesca «Industrias Pesqueras» (Puedes consultarla AQUÍ). El nuevo consumidor español está más formado, se preocupa por su salud y demanda información. Así se desprende de un estudio realizado por Asociaciones de Consumidores.
Los pescados y mariscos con el Sello «Pescado de Rula con Artes Sanos» se caracterizan por emplear el sistema TRAZAMARE y por tanto, tienen una etiqueta individual, que podrá aparecer en la cola, boca, agallas o sifón, según el tipo de pescado y/o marisco. Esta etiqueta contiene una serie de información que nos ayudará a conocer mucha información del pescado que adquieras.
El sello de «Pescado de Rula con Artes Sanos» aparecerá en aquellos pescados y mariscos que reúnan los requisitos establecidos por la Marca de las Rulas de bajura Asturianas inscritas.
El pescado es procedente de la pesca artesanal del día, por embarcaciones de bajura. Por tanto de la mayor calidad y frescura. Os contaremos con detalle en los próximos meses como se pesca, la biología de las especies acturianas de pesca artesanal, como funciona una rula tradicional, etc.
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El III Intercambio Gastronómico de Villas Marineras tuvo como protagonistas a tres cocineros provenientes de Santoña, Llanes y Baiona, junto con la Escuela de Hostelería del IES de Llanes. Sigue leyendo