El Rape Asturiano (Pixín en Asturias), todo un manjar que preparado de está sabrosa manera parece carne de Langosta.
Archivo de la etiqueta: pescado artesanal
Pulpo «Pescado de Rula» con Patatas (Pulpu con Patatines)
El Pulpo (Pulpu) de Asturias siempre será diferente por el medio en que habita, entre rocas rodeado de otros mariscos que usa como alimento. Con el inicio de la costera en Asturias, lo podremos encontrar en los mercados. ¿No te da tiempo a congelarlo?, Usa el método tradicional y ablándalo mediante golpes con un mazo de madera de cocina o con un rodillo, estará delicioso.
Sopa de merluza «Pescado de Rula» (Merluccius merluccius) al estilo Candás (Asturias)
Hoy os dejamos está maravillosa sopa de y merluza, con mariscos si se tercia!, de nuestro recetario «Recetario del Mar de Asturias. Pescado de Rula». Elige siempre «Pescado de Rula», el de la etiqueta individual, capturado por la flota artesanal de Asturias.
La comercialización de pescado artesanal: Retos, ejemplos y futuro
La pesca artesanal se caracteriza por:
- Las capturas de las embarcaciones son pocas en comparación con otras formas de pesca.
- El método de pesca es más respetuoso con el medio marino que otros tipos de pesca.
- Las capturas del día, muy frescas y de gran valor comercial: los barcos pescan y comercializan en menos de 48 horas y en la gran mayoría de los casos el tiempo se acorta sólo a 24 horas.
Golondro (Rubio, Escacho) con Salsa verde y arvejos (Guisantes).
Que magnífico pescado el Golondro (también conocido por Escacho, Rubio, etc. aunque realmente son diferentes especies con escasas diferencias externas). En esta receta preparado con salsa verde y «arvejos» (Guisantes), se muestra la firmeza de su carne. El Golondro puede llegar a pesar 7 kg, aunque las piezas de más de 3kg son raras. Vive en zonas de entre 15 y 400 metros de profundidad principalmente en fondos de arena y grava. Se alimenta de crustáceos y otros invertebrados del fondo marino, lo que le da un sabor intenso. La flota de artes menores (pesca artesanal) de Asturias lo pesca principalmente con artes de enmalle. En este vídeo os mostramos la preparación sencilla del Golondro:
En las Rulas «Pescado de Rula» de LLanes, Bustio y Ribadesella podremos encontrar este delicioso pescado.
La Rula de Llanes, certificada Pescado de Rula con Artes Sanos.
Datos de Contacto:
| Teléfono : | 985 40 02 14 |
| FAX : | 985 40 27 57 |
| E-mail : | cllanes@asturias.org |
La Rula de Llanes se encuentra el la población del mismo nombre, en pleno Puerto Llanisco, donde desemboca el Río Carrocedo que conforma la pequeña Ría de Llanes. Se trata de una población muy expuesta al mar, que enviste con fuerza el gran espigón que protege el Puerto y que se encuentra decorado con los famosos «Cubos de la memoria«.
La Rula de Bustio certificada Pescado de Rula con Artes Sanos.
Datos de Contacto:
| Teléfono : | 985 41 24 05 |
| FAX : | 985 41 24 79 |
| E-mail : | cbustio@asturias.org |
En un enclave paradisíaco, la Rula de Bustio comercializa en primera venta pescado y marisco procedente de pesca artesanal. Todo pescado fresco del día. Fue una de las tres primeras Rulas (Junto con la Rula de Ribadesella y la Rula de Llanes) en certificarte con el sello «Pescado de Rula con Artes Sanos» que designa al pescado capturado en Asturias por la flota artesanal de Artes Menores (artes no masivas).
Los nombres Asturianos del pescado y marisco «Pescado de Rula con Artes Sanos»
Durdos, pintos, botonas, etc. Diversidad de nombres para Labrus Bergylta, sabroso pez de roca delicioso al horno. En breve os pasaremos una deliciosa receta.
Los términos utilizados para designar a una misma especie de pescado o marisco es diferentes regiones son muy variados y responden, por supuesto, a la diversidad lingüística y cultural de España. Es habitual encontrarse con que el mismo pescado tenga hasta más de un nombre diferente según el puerto dentro de la misma provincia o Comunidad Autónoma.
El nuevo consumidor español está más formado, se preocupa por su salud y demanda información (Prensa: Industrias Pesqueras).
La noticia es recogida por la Revista especializada en la pesca «Industrias Pesqueras» (Puedes consultarla AQUÍ). El nuevo consumidor español está más formado, se preocupa por su salud y demanda información. Así se desprende de un estudio realizado por Asociaciones de Consumidores.
El tiempo atmosférico, la pesca y el Pescado de Rula con Artes Sanos
Con está noticia «La Costa Asturiana en alerta amarilla por olas«, parece se adelanta la finalización del verano (con permiso del tradicional moderado tiempo que por San Miguel solemos tener a finales de Septiembre). Pero, ¿Cómo influye el tiempo en el «Pescado de Rula con Artes Sanos»?.