La noticia es recogida por la Revista especializada en la pesca «Industrias Pesqueras» (Puedes consultarla AQUÍ). El nuevo consumidor español está más formado, se preocupa por su salud y demanda información. Así se desprende de un estudio realizado por Asociaciones de Consumidores.
Con está noticia «La Costa Asturiana en alerta amarilla por olas«, parece se adelanta la finalización del verano (con permiso del tradicional moderado tiempo que por San Miguel solemos tener a finales de Septiembre). Pero, ¿Cómo influye el tiempo en el «Pescado de Rula con Artes Sanos»?.
Las tallas mínimas (o pesos mínimo, dado que en algunas especies se usa el peso mínimo en vez de la talla) de las especies pesqueras y marisqueras son una herramienta para la gestión de los stock pesqueros y marisqueros, que tienen por objetivo principal el intentar que las especies puedan al menos reproducir una vez antes de ser capturadas. El cálculo de las tallas mínimas es un concepto relativamente sencillo, pero que puede tener grandes complicaciones a la hora de llevar a cabo. Hoy vamos a dar unos conceptos básicos sobre está importante herramienta para la gestión pesquera y sostenibilidad de los recursos marinos en la pesca y el marisqueo.
De forma habitual es nuestro pescadero/a (o en un restaurante el personal del mismo) de confianza quién nos asesora y nos enseña de donde procede un pescado y/o marisco, calidades, etc. Si el pescado posee el etiquetado «Pescado de Rula con Artes Sanos» la cosa es fácil, y podremos saber con nuestro teléfono y/u ordenador todos los datos de cada pieza de pescado.
La etiqueta Pescado de Rula con Artes Sanos ha identificado, desde su implantación a principios de este año en las rulas de Llanes, Bustio y Ribadesella, un total de 14.328 kilos por un valor en primera venta de 125.000 euros.
Cocineros y guisanderas locales realizarán en vivo distintas propuestas gastronómicas con pescado de la rula local certificado con la nueva marca colectiva «Pescado de Rula con Artes Sanos».
Ya podemos encontrar pescado etiquetado bajo la Marca Pescado de Rula con Artes Sanos . Estes magníficos ejemplares de Besugo y San Martín estaban en el Restaurante María Manuela Bistro Bar, en Ribadesella.
El III Intercambio Gastronómico de Villas Marineras tuvo como protagonistas a tres cocineros provenientes de Santoña, Llanes y Baiona, junto con la Escuela de Hostelería del IES de Llanes. Sigue leyendo
Está más cerca que nunca. El proyecto para crear una marca de calidad para el pescado capturado en toda la región se encuentra a un paso de su finalización. Según han confirmado fuentes cercanas a la iniciativa, a partir del 24 de febrero está previsto poner en marcha el etiquetado de las piezas en modo de prueba en tres cofradías y, casualmente, las tres son de esta comarca. Bustio, Ribadesella y Llanes cuentan ya desde el pasado mes de diciembre con las máquinas etiquetadoras instaladas, a la espera del visto bueno para poder comenzar a trabajar con ellas.
Noticia completa en El Comercio.
