Archivo de la etiqueta: pesca artesanal

Golondro (Rubio, Escacho) con Salsa verde y arvejos (Guisantes).

Golondro
Que magnífico pescado el Golondro  (también conocido por Escacho, Rubio, etc. aunque realmente son diferentes especies con escasas diferencias externas). En esta receta preparado con salsa verde y “arvejos” (Guisantes), se muestra la firmeza de su carne. El Golondro puede llegar a pesar 7 kg, aunque las piezas de más de 3kg son raras. Vive en zonas de entre 15 y 400 metros de profundidad principalmente en fondos de arena y grava. Se alimenta de crustáceos y otros invertebrados del fondo marino, lo que le da un sabor intenso. La flota de artes menores (pesca artesanal) de Asturias lo pesca principalmente con artes de enmalle. En este vídeo os mostramos la preparación sencilla del Golondro:

En las Rulas “Pescado de Rula” de LLanes, Bustio y Ribadesella podremos encontrar este delicioso pescado.

La Rula de Llanes, certificada Pescado de Rula con Artes Sanos.

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Datos de Contacto:

Teléfono : 985 40 02 14
FAX : 985 40 27 57
E-mail : cllanes@asturias.org

www.cofradiadellanes.com

La Rula de Llanes se encuentra el la población del mismo nombre, en pleno Puerto Llanisco, donde desemboca el Río Carrocedo que conforma la pequeña Ría de Llanes. Se trata de una población muy expuesta al mar, que enviste con fuerza el gran espigón que protege el Puerto y que se encuentra decorado con los famosos “Cubos de la memoria“.

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Las Rederas, un oficio duro en torno a la pesca (Pescado de Rula).

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(Foto de Mara Villamuza Lne.es)

Realizan un trabajo infravalorado y muy duro, desconocido para gran parte de la sociedad, son parte fundamental de la actividad pesquera, y atesoran un conocimiento artesanal heredado con práctica generación tras generación, dado que no hay escuelas ni academias para aprender el oficio y son pocos los cursos que facilitan el arte de confeccionar, atar, reparar y mantener las redes de pesca. Desde “Pescado de Rula con Artes Sanos” queremos hacer honor a este gran y desconocido oficio.

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Pulpo de Asturias: el cefalópodo Pescado de Rula con Artes Sanos.

pulpo pescado de rula

El pulpo es un cefalópodo característico por entre otras cosas tener ocho brazos unidos a la cabeza, tres corazones y una gran inteligencia. Además es un marisco muy apreciado y el de Asturias se caracteriza por el buen “pasto” que tiene para la alimentación: andaricas (nécoras), peces de roca, etc.

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El nuevo consumidor español está más formado, se preocupa por su salud y demanda información (Prensa: Industrias Pesqueras).

consumidor pescado de rula con artes sanos

La noticia es recogida por la Revista especializada en la pesca “Industrias Pesqueras” (Puedes consultarla AQUÍ). El nuevo consumidor español está más formado, se preocupa por su salud y demanda información. Así se desprende de un estudio realizado por Asociaciones de Consumidores.

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Pescado de Rula: ¿Cómo se calcula la talla mínima de una especie pesquera?

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Las tallas mínimas (o pesos mínimo, dado que en algunas especies se usa el peso mínimo en vez de la talla)  de las especies pesqueras y marisqueras son una herramienta para la gestión de los stock pesqueros y marisqueros, que tienen por objetivo principal el intentar que las especies puedan al menos reproducir una vez antes de ser capturadas. El cálculo de las tallas mínimas es un concepto relativamente sencillo, pero que puede tener grandes complicaciones a la hora de llevar a cabo. Hoy vamos a dar unos conceptos básicos sobre está importante herramienta para la gestión pesquera y sostenibilidad de los recursos marinos en la pesca y el marisqueo.

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LA PESCA ARTESANAL EN EL MUNDO

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Definir que es pesca artesanal no es sencillo. Podríamos decir que es aquella actividad desarrollada de manera tradicional por embarcaciones o personas cerca del puerto o lugar de residencia, con estancias en el mar cortas y en embarcaciones de pequeño tamaño. En muchos países la actividad pesquera artesanal se realiza para la subsistencia.

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LA GESTIÓN DE LA PESCA: ENTENDER LOS TACS Y LAS CUOTAS

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La gestión pesquera es una ciencia compleja por la incertidumbre que en la estimación de los stocks de pescado y marisco suele haber. Por otra parte hay que destacar que sobre una población de pescado y/o marisco puede estar actuando diferentes tipos de flotas pesqueras (artesanales, de arrastre, etc.) y de diferentes procedencias en función de las autorizaciones de pesca para esa pesquería.

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¿Dónde se pesca el “Pescado de Rula con Artes Sanos”?: Los caladeros de pesca en la costa asturiana

caladeros de pesca Asturias flota artesanal

El Centro de Experimentación Pesquera (CEP) de la Consejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos del Principado de Asturias, posee un precioso trabajo de recopilación y cartografiado de los principales caladeros costeros de Asturias (en este enlace podrás descargar el mapa). Se trata de un inventario de las zonas de pesca más productivas o singulares utilizadas por la flota de bajura artesanal de Asturias. Es de aquí de donde sale el “Pescado de Rula con Artes Sanos”.

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